マグロ

日本人のご馳走にマグロは欠かせません。そのために世界中の海からマグロをかき集めて食してきました。
鮨文化が海外流出したせいもあって、アメリカやヨーロッパでもマグロを食べる人が増え、最近では豊かになった中国でもマグロの消費が増えているとのこと。
そのため、天然マグロが乱獲されて厳しい漁獲規制がかけられそうな様子です。
このままでは私たち庶民はこれまでのようにマグロを食べられなくなる日が近いような気がします。

それはさておき、札幌市中央卸売市場の水産部での花型はやはりマグロのようです。
やはりマグロは大きいです。近くで見なくてもその大きさは分かりますが、とりあえずはアップで、
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冷凍されていないところを見ると、日本近海で獲れたマグロのようです。
尾が切り取られているのは血抜きと肉質を見るためと聞きました。
左手の頭の無いのが遠洋の冷凍物ではないかと思われます。
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by kitanonezumi | 2009-12-23 23:06 | 札幌


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